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Références en littérature jeunesse
- 2013-2014
- Ressources numériques
Ouvrages imprimés et ressources numériques Trois récentes publications imprimées peuvent aider à orienter ses choix en matière de politique d’acquisition d’ouvrages en littérature jeunesse : Dictionnaire du livre de jeunesse : la littérature d’enfance et de jeunesse en France et Escales en littérature de jeunesse (3ème édition) aux éditions du Cercle de la Librairie ainsi que Les chefs-d’oeuvre de la littérature de jeunesse de François Rivière dans la collection Bouquins (Robert Laffont). Le dictionnaire « offre une synthèse sur la littérature pour la jeunesse en France, de l’Ancien Régime à aujourd’hui, à travers 1.034 notices et 74 articles de synthèse ». Le deuxième ouvrage propose « un panorama de la littérature de jeunesse et des repères au sein de cette production massive et mouvante, un choix de titres sélectionnés dans les différents genres et sujets s’adressant aux (…)
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Ressources imprimées en hôtellerie restauration
- 2009-2010
- Ressources numériques
En dépit de l’usage massif des ressources numériques, de nombreux ouvrages documentaires demeurent des références incontournables en matière de cuisine professionnelle et n’ont pas pour le moment de véritable équivalent en ligne. Certains éditeurs se sont spécialisés dans le domaine gastronomique. Il est donc important de maintenir un suivi assidu de ces publications imprimées car elles permettent de contre-balancer, grâce à la qualité de leur contenu et de leur présentation, le mouvement systématique de repli vers Internet. La sélection proposée est majoritairement inspirée des conseils bibliographiques prodigués dans les différentes publications périodiques spécialisées listées à la fin de cet article. Dictionnaires, encyclopédies et lexiques Robuchon, Joël. Le grand Larousse gastronomique. Larousse, 2007. 992 p. Ouvrage incontournable qui aborde tous les domaines de la (…)
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