Documentation

Les collections de livres documentaires pour le lycée

Agnès Prevelle — 2018-06-10T17:17:00Z

Une sélection de collections de livres documentaires adaptés aux lycéens. Ce premier volet traite des collections encyclopédiques, scientifiques et artistiques.

Le site Savoirscdi a publié une sélection de collections de fictions destinées aux adolescents. Il est plus difficile de trouver des séries documentaires adaptées aux besoins des 15-18 ans.

Un tour d'horizon des collections peut être intéressant, même s'il ne se veut en aucun cas exhaustif, mais plutôt destiné à être complété des propositions de chacun.

Certaines collections fréquemment présentes dans les CDI ont cessé de publié des nouveautés. C'est par exemple le cas d'Hydrogène (Editions de la Martinière Jeunesse) dont la dernière publication remonte à 2011.

Les collections encyclopédiques

Parmi les différentes collections accessibles aux lycéens, quelques-unes se démarquent par leur accessibilité en terme de contenu et la clarté de leur présentation. On peut, par exemple citer :

« Repères pratiques » chez Nathan.
la collection Bescherelle chez Hatier s'est étoffée de titres autour de la littérature et de la culture (histoire de la philosophie, chronologies historiques...).
Découvertes Gallimard, dont le contenu contenu semble plus accessible aux lycéens qu'aux collégiens. Il faut cependant bien présenter cette collection, dont la mise en page déroute parfois les lecteurs les moins aguerris.
Pour les élèves les plus motivés, et dans le cadre des TPE notamment, l'historique Que sais-je, des Presses Universitaires de France, reste incontournable, notamment en raison des thématiques proposées, qui, fréquemment, ne sont pas traitées ailleurs et savent suivre l'actualité.

Sciences

Il faut souvent aller vers des éditeurs aguerris à la vulgarisation scientifique ou publiant à destination du premier cycle universitaire pour que le ton et les sujets soient adaptés au public lycéen. On pourra notamment citer :

la collection Infographies, co-éditée par la Cité des sciences et de l'industrie et Belin, qui propose actuellement 8 titres sur des questions alliant science et société. Cette collection propose un contenu à la fois riche et accessible, très bien présenté, et permet des dialogues entre disciplines.
Pour les sciences de la vie et de la terre, plusieurs collections de chez Delachaux et Niestle sont vraiment intéressantes à acquérir, notamment les guides concernant la faune et flore.
Enfin, chez Belin, la Bibliothèque scientifique, même si certains titres paraissent très ardus, obtient un certain succès auprès des élèves.

Arts

Chez Armand Colin, la collection Cinéma/Arts visuels est très riche en titres intéressants, à réserver cependant aux enseignants et élèves de section cinéma-audiovisuel. Plus accessibles, les ouvrages co-édités par les Cahiers du cinéma, et notamment la collection « Maîtres du cinéma » sauront satisfaire les adolescents passionnés.

Chez Larousse, « Comprendre et reconnaître » permet, pour le cinéma, la peinture et les beaux-arts de découvrir une époque ou un genre de manière assez synthétique.

Eduthèque : des ressources pour enseigner

Nathalie Dragée, Sophie Bocquet-Tourneur — 2015-02-17T17:25:00Z

Un portail d'accès gratuit à des ressources pédagogiques numériques culturelles et scientifiques pour les enseignants du premier et second degré.

Eduthèque est un des onze nouveaux services proposés par le ministère. Ce portail, construit, pour les enseignants propose l'accès à des ressources adaptées aux élèves, utilisables en cours, et gratuites sur les sites de partenaires (BNF, Le Site TV, CNES, CNRS...)

Eduthèque : des ressources pour enseigner

Comment accéder aux ressources ?

Pour utiliser les ressources, l'enseignant doit se créer un compte en utilisant sa messagerie académique. Il peut créer un compte pour ses élèves afin qu'ils accèdent aux ressources

L'accès aux ressources se fait par l'onglet "thématiques" ou par le logo des partenaires.

Grâce à une authentification unique sur « éduthèque », les enseignants accèdent à une page dédiée sur les sites des partenaires.

Eduthèque : des ressources pour enseigner

Pour en savoir plus :
Fiche de présentation d'Eduthèque | MEN

Désherber en bibliothèque : Fiche pratique

Sophie Bocquet-Tourneur — 2014-02-03T17:28:00Z

Fiche pratique sur le désherbage : éléments de définition ; origines ; objectifs ; critères et mise en œuvre, suite à donner et 2ème vie du livre.

L'Enssib propose une fiche pratique sur le désherbage en bibliothèque.

Publiée en janvier 2014, cette fiche propose des éléments de définition, présente les objectifs du désherbage, les critères et la mise en œuvre, et enfin les aspects juridiques.

Extrait :
« Le désherbage consiste à retirer des rayonnages en magasin ou en libre accès les documents qui ne peuvent plus être proposés au public. On parle également d'élimination, d'élagage, de retrait des documents, ou de révision, de réévaluation, de requalification des collections »
.
Accéder à la ressource

Références en littérature jeunesse

Pierre Nobis — 2013-12-12T17:33:00Z

Ouvrages imprimés et ressources numériques

Trois récentes publications imprimées peuvent aider à orienter ses choix en matière de politique d'acquisition d'ouvrages en littérature jeunesse : Dictionnaire du livre de jeunesse : la littérature d'enfance et de jeunesse en France et Escales en littérature de jeunesse (3ème édition) aux éditions du Cercle de la Librairie ainsi que Les chefs-d'oeuvre de la littérature de jeunesse de François Rivière dans la collection Bouquins (Robert Laffont).

Le dictionnaire « offre une synthèse sur la littérature pour la jeunesse en France, de l'Ancien Régime à aujourd'hui, à travers 1.034 notices et 74 articles de synthèse ». Le deuxième ouvrage propose « un panorama de la littérature de jeunesse et des repères au sein de cette production massive et mouvante, un choix de titres sélectionnés dans les différents genres et sujets s'adressant aux enfants et aux adolescents ». L'anthologie de François Rivière regroupe quant à elle « une sélection de romans classiques (XIXe siècle) des années 1940-1950 qui témoignent, sur des registres différents, de la force de la littérature de jeunesse ».

En complément de ces ouvrages, il faut également signaler la mise à jour en décembre 2013 de la sélection thématique d'éducasources consacrée à ce sujet : 110 ressources ont ainsi été retenues par le CRDP de l'académie de Grenoble, offrant des repères généraux sur le domaine, des suggestions bibliographiques ainsi que des applications pédagogiques.

Sources

JARRIE Martin, Centre national de la littérature pour la jeunesse. Escales en littérature de jeunesse. Paris : Ed. du Cercle de la Librairie, 2013.

NIÈRES-CHEVREL Isabelle, PERROT Jean, GANIAYRE, Claude. Dictionnaire du livre de jeunesse : la littérature d'enfance et de jeunesse en France. Paris : Ed. du Cercle de la Librairie, 2013.

RIVIÈRE François. Les chefs-d'oeuvre de la littérature de jeunesse. Robert Laffont, 2013.

Photo Credit : Alan Cleaver via Compfight cc

Regards de cinéastes amateurs sur les « 30 glorieuses » en Haute-Normandie

Sophie Bocquet-Tourneur — 2012-12-15T21:45:00Z

Informations du Pôle image de Haute Normandie

Depuis plusieurs années, l'équipe de la Mémoire Audiovisuelle du Pôle Image Haute-Normandie et son service éducatif, mis en place par le Rectorat de l'Académie de Rouen, ont conjugué leurs efforts pour permettre aux enseignants de découvrir et d'utiliser le fonds de films d'archives conservé au Pôle Image Haute-Normandie : à savoir plus de 3000 films amateurs des années 1920 à nos jours, témoignant de l'évolution du territoire régional et de ses habitants.

Il leur a semblé opportun de travailler autour de thèmes communs largement évoqués dans les programmes d'histoire et de géographie des collèges et des lycées et de réaliser ainsi des DVD d'extraits de films issus de ce fonds.
Le premier DVD s'attachait à la période 1939/1945.

Ils ont le plaisir de vous annoncer la sortie du second qui évoque les « 30 Glorieuses » à partir de documents nombreux et variés.

Vous pourrez découvrir ainsi la vie quotidienne en Haute-Normandie à travers des films non professionnels tournés entre 1947 et 1974 par des amateurs qui ont su utiliser un outil en plein essor.
Cette compilation composée de 75 extraits de films essaie de mettre en évidence l'évolution d'un quotidien transformé par une technologie en pleine mutation et une aspiration à un nouveau bien-être.

Ce DVD d'une durée totale de 1h30 est divisé en 7 chapitres :

La reconstruction (2mn 30)
Vers une société de consommation (9mn 30)
Vers une société de l'information (2mn 30)
une société de loisirs (22mn 30)
une société en transformation (15mn 30)
-une société en mouvement (32mn 30)
une société remise en question (7mn)

Votre CDI peut se procurer ce DVD en en faisant la demande auprès de Catherine Bertin (catherine.bertin2@ac-rouen.fr), service éducatif du Pôle Image Haute-Normandie, Pôle régional des Savoirs, 115 boulevard de l'Europe, 76100 Rouen

Denys Talbot, responsable académique cinéma-audiovisuel

Pour en savoir plus :
Site du Pôle image de Haute Normandie
Livret du DVD

Ressources imprimées en hôtellerie restauration

Pierre Nobis — 2010-01-23T21:47:00Z

En dépit de l'usage massif des ressources numériques, de nombreux ouvrages documentaires demeurent des références incontournables en matière de cuisine professionnelle et n'ont pas pour le moment de véritable équivalent en ligne. Certains éditeurs se sont spécialisés dans le domaine gastronomique. Il est donc important de maintenir un suivi assidu de ces publications imprimées car elles permettent de contre-balancer, grâce à la qualité de leur contenu [1] et de leur présentation, le mouvement systématique de repli vers Internet [2].

La sélection proposée est majoritairement inspirée des conseils bibliographiques prodigués dans les différentes publications périodiques spécialisées listées à la fin de cet article.

Dictionnaires, encyclopédies et lexiques

Robuchon, Joël. Le grand Larousse gastronomique. Larousse, 2007. 992 p.

Ouvrage incontournable qui aborde tous les domaines de la cuisine grâce à ses 4000 articles et ses 2500 recettes.

Thuriès, Yves. Le livre des recettes d'un compagnon du tour de France. Editar. 12 volumes [3].

Remarquable et monumentale encyclopédie d'un des grands professionnels de la gastronomie française. Cuisine traditionnelle et moderne. Présentation particulièrement soignée.

Source : http://www.encyclopedie-culinaire-thuries.fr/encyclopedie.php

Galliot, Bernard. Dictionnaire de restaurant. BPI, 2004. 312 p.

Saulnier, L. Le répertoire de la cuisine. Flammarion, 2009. 240 p.

Livres documentaires, dossiers et articles de périodiques

Amuse-bouche et verrines

Andrieu, Emmanuelle, et al. Verrines, 300 recettes. Romain pages, 2009. 285 p.

Recettes illustrées pour réceptions et buffets

École Lenôtre. Cocktails dînatoires et amuse-bouche. Jérôme Villette, 2003. 161 p.

Potages et consommés, mini-assiettes, coquilles d'œufs, petites coupelles, feuilletés et autres recettes de pièces individuelles.

Molin, Benoît. Verres gourmands. Minerva, 2003. 160 p.

Plus de 80 recettes à servir dans des verres réalisées par un conseiller en pâtisserie et en cuisine.

Arts de la table

A Table au XIXème siècle. Catalogue d'exposition, Musée d'Orsay, 2001, 226 p.

Galasso, Gil. Le grand quiz des arts de la table et du service. Éditions LT Jacques Lanore, 2009. 128 p.

Rédigées par Gil Galasso, MOF 2003, les questions portent sur le service en salle et les règles à respecter à table. Index en fin d'ouvrage.

Heugel, Inès, Sarramon, Christian. La passion des arts de la table. Éditions du Chêne, 2005. 178 p.

Boissons

Cailhol, Michel. Pratique du bar et des cocktails. BPI, 1994. 271 p.

Etude des boissons, des cocktails. La technologie et la gestion du bar.

Castello, Fernando. Larousse des cocktails. Larousse, 2004. 351 p.

550 recettes de cocktails avec ou sans alcool. Une nouvelle édition a été publiée en 2008.

Alaux, Jean-Pierre, Nakache, David. Liqueurs d'en France. Féret, 2008. 158 p.

Présentation des principales liqueurs des régions françaises.

Stengel, Kilien. Le grand quiz de la bière. Éditions LT Jacques Lanore, 2009. 128 p.

Ensemble de questions à choix multiple. Les réponses très détaillées se trouvent dans la deuxième partie de l'ouvrage. Le tout est complété par un glossaire.

Chefs

André, Jean-Louis, Mallet, Jean-François. La France des chefs : et leurs 75 recettes. Flammarion, 2003. 255 p.

Présentation des principaux chefs français

Pudlowski, Gilles. Elles sont chefs. Flammarion, 2005. 191 p.

Portraits de 35 chefs cuisinières et d'une pâtissière confiseuse

Cuisine expérimentale

Cazor, Anne, Liénard, Christine, Attard, Julien. Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester. Marabout, 2008. 159 p.

Ouvrage d'initiation à la gastronomie moléculaire

Épices, herbes et fleurs

Brissaud, Sophie. La table végétale, 100 recettes sans frontières. Minerva, 2006. 191 p.

Recettes originales qui utilisent les produits issus du monde végétal (feuilles, fleurs, fruits, graines...)

Khodorowsky, Katherine. 100% épices, la saga des épices pimentée de 60 recettes. Solar, 2004. 191 p.

Ouvrage complet qui retrace l'histoire des produits, leurs bienfaits et leurs caractéristiques (partie encyclopédique). Sélection de recettes.

Meyer, Véronique de. La cuisine aux fleurs. Flammarion, 2000. 78 p.

Des recettes à base de fleurs : entrées, plats, desserts et boissons

Notelet, Jean-Marc, Mautin, Blaise, Solomon, Carrie. Le cuisinier et le parfumeur : 45 épices, 45 recettes, 45 accords parfaits. Minerva, 2008. 192 p.

Sélection de recettes originales présentées avec soin

Scotto, Elizabeth, Fleurent, Christine. La cuisine des parfums. Chêne, 2005. 191 p.

Sélection de recettes avec des choix d'épices, d'herbes, d'aromates ou de condiments

Slyle, Sue. Recettes des forêts et des champs. Flammarion, 1995. 160 p.

Recettes faisant appel aux plantes, aux champignons, aux fruits et mollusques. Classement par saison. Index.

Fêtes et folklore

Brancq, Caroline. Les costumes régionaux d'autrefois. Archives & culture, 2003. 206 p.

Les costumes et les coiffes de nos régions au XIXème siècle.

Aoun, Josiane. Guide des fêtes et folklore de France. Solar, 1999. 157 p.

Panorama des manifestations régionales traditionnelles.

Fromages

Diconne, Joël. Fromages et desserts. Jacques Lanore, 2007. 125 p.

Ouvrage synthétique qui propose des fiches techniques sur les fromages AOC français ainsi que des informations générales sur les familles, la fabrication et la géographie. La deuxième partie est consacrée aux recettes pâtissières. La plupart des fiches proposées contiennent des suggestions d'accompagnement ou d'accords mets et vins.

Androuët, Pierre. Le dictionnaire des fromages du monde. Le Cherche Midi, 2002. 323 p.

Panorama du patrimoine fromager mondial. Chaque terme bénéficie d'une notule.

Stengel, Kilien. Le grand quiz du fromage. Éditions LT Jacques Lanore, 2009. 124 p.

Présentation condensée des types de fromages. Questions à choix multiple et réponses détaillées. Informations pratiques et glossaire en fin d'ouvrage.

Fruits

Whiteman, Kate, Mayhew, Maggie. Le grand livre des fruits. Manise, 2000. 256 p.

Présentation des différents produits. Suggestions de recettes.

Gastronomie étrangère

Bluysen, Judith. La cuisine cajun. Flammarion, 2002. 155 p.

Sélection de recettes issues de la Louisiane

Cathala-Galinskaïa, Lucia, Chauvelle, Nicole. A la table des écrivains russes. Éditions de l'Aube, 2002. 284 p.

Textes littéraires et recettes

Gastronomie européenne

Bourniquel, Jean-Paul , Burin,Françoise. L'Europe et ses produits. Foucher, 2008. 127 p. Collection Plein Pot BAC.

Les différentes gastronomies des états européens : produits marqueurs, spécialités, etc.

Gastronomie française

Bourniquel, Jean-Paul , Burin,Françoise. La France et ses produits. Foucher, 2008. 96 p. Collection Plein Pot BAC.

Panorama détaillé des régions françaises sans oublier la Guadeloupe et la Martinique ainsi que la Réunion. Cet ouvrage au format de poche constitue un des meilleurs abrégés étroitement lié au programme de baccalauréat professionnel.

Site de l'éditeur : Foucher

Mazarin, Gladys, Chaville, Richard, Lagorce, Stéphan. Le grand livre de la cuisine antillaise. Hachette pratique, 2008. 383 p.

Panorama gastronomique des recettes de Martinique et de Guadeloupe. Un complément sur les îles hors Antilles françaises est proposé à la fin de l'ouvrage (Cuba, Jamaïque, Haïti, République dominicaine, Porto Rico, Trinidad et Tobago)

Noël, Philippe. Les Mini-Maxi : Géographie gastronomique, tome 1 : La France. Jacques Lanore, 2003. 112 p.

Présentation synthétique de chacune des régions françaises : histoire et géographie, produits locaux et spécialités culinaires. Les Antilles, la Réunion ainsi que la Polynésie sont également inclues dans l'étude.

Site de l'éditeur : Jacques Lanore

Palatin, Suzy. Le meilleur des Antilles. Larousse, 2008. 143 p.

Quelques recettes incontournables de cuisine créole

Inventaire du patrimoine culinaire de la France (Albin Michel)

Remarquable collection présentant le patrimoine de chacune des régions françaises de manière quasi-exhaustive.

Histoire culinaire

Drouard, Alain. Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle. CNRS Editions, 2007. 145 p.

La cuisine gourmande d'autrefois. Point de vue Historia, décembre-janvier 2010, hors-série n°1, 113 p.

Dossier thématique qui dresse un panorama de l'histoire culinaire, de la Préhistoire au XXème siècle. Un certain nombre de recettes sont présentées pour chaque période traitée.

Marty-Dufaut, Josy. Le festin médiéval. Heimdal, 2005. 80 p.

Métiers de bouche. Nos ancêtres, Vie & métiers, janvier-février 2010, n°41, p.25-86

Dossier qui retrace l'évolution des métiers de l'alimentation du Moyen Âge à nos jours.

Poulain, Jean-Pierre. Histoire de la cuisine et des cuisiniers. 2004. 128 p.

Saban, Françoise, Serventi, Silvano. La gastronomie au Grand Siècle. 100 recettes de France et d'Italie. Stock, 1998. 318 p.

Stengel, Kilien. Chronologie de la gastronomie et de l'alimentation. Ed. du Temps, 2008. 190 p.

Stengel, Kilien. QG 500, 500 questions de gastronomie. Menu fretin, 2009. 121 p.

Questionnaire de culture gastronomique et culinaire

Thomas, Julien. La cuisine du Moyen Age. Les Chemins de la Mémoire, 2004. 122 p.

Légumes

Schall, Serge. De mémoire de potagers : petites et grandes histoires des variétés de légumes. Plume de carotte, 2008. 202 p.

Remarquable ouvrage sur la culture potagère présentant près de 300 variétés de légumes dont certaines sont rares ou oubliées.

Lemoine, Elizabeth. Légumes d'hier et d'aujourd'hui. Succès du livre, 2002. 133 p.

Panorama des principaux légumes : leurs caractéristiques médicinales et culinaires.

Œnologie

Delpal, Jacques-Louis. Mets et vins, 10000 accords, 1000 plats. Artémis, 2006. 351 p.

Panorama très détaillé des principaux accords mets et vins présentés de manière thématique selon le type de plat ou de produit.

Diguet, Jérôme, Poiré, Christophe, Kruch, Philippe. Le grand quiz des vins de France. LT Jacques Lanore, 2005. 126 p.

La vigne et le vin, les régions viticoles françaises et l'art de déguster.

Lenoir, Jean. Le Nez du Vin : 54 arômes, collection complète en français. Jean Lenoir, 2006.

Un coffret de référence privilégiant l'approche olfactive. L'ensemble comprend une collection de 54 arômes conservés dans des flacons, 54 cartes explicatives illustrées ainsi qu'un livre de 120 pages proposant, entre autres, trois entrées principales : par arôme, par cépage et par terroir.

Vins de France et du Monde. La société du Figaro, 2008-2009.

Une importante collection de 30 volumes consacrée principalement aux régions viticoles françaises et européennes.

Pâtisserie-boulangerie

Chaboissier, Daniel. Les meilleures tartes de France, tomes 1 et 2. Jérôme Villette, 2001.

Plus d'une centaine de recettes régionales.

Chaboissier, Daniel, Bourgin, Henri . Encyclopédie des Spécialités pâtissières : Tome 1, La Lorraine. Jérôme Villette, 2005. 131 p.

Inventaire complet de la pâtisserie lorraine

Rouquié, Lucien, Koscher, Joseph, Montillet, Gérard. Maîtriser la pâtisserie. BPI, 2004. 415 p.

Techniques de base, pâtes, crèmes, entremets et autres pâtisseries.

Produits

Bonnaure, André. Foie gras. Montagud, 2007. 351 p.
Les origines du produit, les phases de préparation du canard, les méthodes de cuisson et des indications diététiques. L'ensemble est complété par un très grand nombre de recettes. Un remarquable ouvrage.

Chauvin, Patrick. Le grand quiz des terroirs et des produits régionaux. Éditions LT Jacques Lanore, 2007.

Signes d'identification de l'origine et de la qualité, présentation des produits caractéristiques des différentes régions françaises.

Cohen, Jean-Michel. Savoir manger : le guide des aliments. Flammarion, 2004. 594 p.

Analyse de plus de 5000 produits

Collectif. Trésors de cuisine. Minerva, 2001. 922 p.
Ouvrage encyclopédique culinaire de qualité

Cox, Jill. Ingrédients de cuisine. Könemann, 2000. 383 p.
Plus de 2000 photographies en couleur des produits du monde entier, accompagnées d'un court descriptif.

Fortin, Jacques. L'encyclopédie visuelle des aliments. Chariot d'Or, 2005. 688 p.
Ouvrage illustré très complet sur l'ensemble des caractéristiques des produits

INAO. Le goût de l'origine. Hachette pratique, 2005. 255 p.
La notion d'appellation d'origine contrôlée et son histoire, de l'Antiquité à nos jours. Les produits français (AOC, IGP) sont présentés par région.

Neyrat, Paule. Le guide des aliments : leurs vertus, leurs bienfaits. Atlas, 2007.176 p.

Produits de la mer

Reix, Alain. Poissons, techniques et saveurs. Saep, 1991. 251 p.

Stein, Rick. Toute la cuisine de la mer. Hachette pratique, 2002. 264 p.

Techniques et recettes. Index.

Recettes culinaires

Colliot, Claude. Variations culinaires, 230 recettes autour de 65 produits. Minerva, 2006. 140 p.

Une approche originale des produits, des textures et du mode de présentation.

Levallois, Marie-Pierre (dir.). Larousse de la cuisine, 1400 recettes. Larousse, 2003. 832 p.

Flavigny, Laure (dir.). Larousse des cuisines du monde. Larousse, 2001. 576 p.

Strang, Carola (dir.). Larousse des cuisines régionales. Larousse, 2005. 517 p.

Soupes

Durand, Roland. Soupes salées, soupes sucrées. Flammarion, 2001. 138 p.

Techniques

Charles, Gilles. La cuisine expliquée : Tous niveaux du CAP au BTS. Editions BPI, 2009. 738 p.

Ouvrage très dense qui constitue déjà une référence dans le domaine des techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie.

Danjou, Jean-Luc, et Yves Masson. La Cuisine professionnelle : Guide des techniques culinaires. Jacques Lanore, 2003. 800 p.

Ferret, Christian. Savoirs et techniques de restaurant, tomes 1 et 2. BPI, 2003 et 2002.

Ouvrages de référence conformes aux référentiels du secteur hôtelier

Gravelle, Jean-Paul. Le répertoire des gestes et des techniques de cuisine. CRDP de l' Académie de Nice, 2005. 271 p.

210 techniques culinaires présentes dans les programmes d'enseignement en hôtellerie-restauration

Maincent, Michel. 2004. Cuisine de référence. BPI, 2004. 1040 p.

Maincent-Morel, Michel, Labat, Robert. Bac Pro, techno culinaire. BPI, 2009. 524 p.

Manuel à destination des élèves de baccalauréat professionnel qui aborde de nombreux thèmes : l'histoire de la cuisine, le personnel de cuisine, les produits, les produits semi-élaborés, les cuissons, les préparations de base, les préparations culinaires, les procédés de conservation, les P.C.E.A., les régions de France et les pays d'Europe...

Viandes

Berton, Jean, Genevois, Jean, Jehlé, François. La bonne cuisine du gibier. Solar, 2004. 120 p.

Connaissance du gibier et de la réglementation. 80 recettes présentées.

Derue, A. La découpe des viandes de boucherie. Delagrave, 2004. 26 p.

Les principales utilisations des viandes présentées sous la forme de planches en couleur.

Périodiques

Chef (Le)

Cuisine collective (La)

Cuisine et vins de France

Cuisinier (Le)

Etoile

Grain de sucre

Journal du pâtissier (Le)

L'Hôtellerie restauration

Néorestauration

Omnivore

Revue culinaire (La)

Rungis actualités

Saveurs

Thuriès gastronomie magazine

Toque d'Or

Au niveau du catalogage, il convient de préciser que La Cuisine collective, L'hôtellerie restauration, Néorestauration, Cuisine et vins de France,Thuriès gastronomie magazine et Saveurs sont désormais dépouillés [4] dans les Mémofiches du CRDP de Poitou-Charentes. Les périodiques le Journal du pâtissier et Toque d'Or ( et d'autres titres) sont quant à eux pris en charge sur le site de mutualisation de l'Académie de Clermont-Ferrand grâce, notamment, aux contributions de Patrice Morin et Lionel Roy.

[1] J'ai constaté une utilisation assez importante de ces ouvrages, notamment en baccalauréat professionnel. La recherche s'effectue le plus souvent à partir de l'index ou par simple feuilletage (lors d'un questionnement, par exemple, sur le décor culinaire).

[2] Il ne s'agit pas de stigmatiser le recours aux ressources en ligne. Une sélection de sites web est d'ailleurs proposée sur ce site. En outre, le choix dépend bien évidemment du besoin d'informations initial.

[3] L'achat d'une telle encyclopédie (prix onéreux) doit faire l'objet d'une concertation. Elle peut être utilisée en baccalauréat professionnel

[4] Le résumé des notices contient souvent les intitulés complets des recettes, ce qui peut permettre de retrouver une entrée, un plat ou un dessert par nom d'ingrédient.

Bandes dessinées asiatiques

Pierre Nobis — 2008-04-03T21:49:00Z

Le dossier sur les bandes dessinées japonaise, chinoise et coréenne
paru dans le numéro 204 d'InterCDI (décembre 2006) ainsi que la
récente parution de l'ouvrage pédagogique d'Agnès Deyzieux
entièrement consacré à deux oeuvres manga montrent l'importance croissante de ce « genre » et apportent un certain nombre de conseils bibliographiques utiles qui permettent d'orienter la politique d'acquisition des centres de documentation et des bibliothèques en matière de bandes dessinées asiatiques.

Cette problématique du choix est à l'origine de bien des discussions récurrentes sur les listes de diffusion ( Ex : Love Hina). Il n'est pas toujours aisé de se repérer par rapport à la production foisonnante : 4313 livres de bande dessinée ont été publiés en 2007 dont 1428 nouveautés asiatiques (Source : Gilles Ratier, secrétaire général de l'ACBD, Association des Critiques et journalistes de Bande Dessinée).

En outre, il est important de savoir si l'on désire s'engager dans une série ou simplement dans des one-shots plus variés qui n'entraîneront pas peut-être aussi facilement une fidélisation d'un lectorat conquis par tel ou tel personnage (on peut citer à titre d'exemple le succès de Dragon Ball d'Akira Toriyama (42 volumes) et plus récemment de Naruto de Masashi Kishimoto (34 volumes parus en français, série en cours).

Sans pour autant prôner une « mangalisation », au sens large, du fonds BD des centres de documentation et des bibliothèques, cette bande dessinée protéiforme et segmentée a pleinement sa place aussi bien comme support de lecture-plaisir que comme objet d'étude pédagogique.

Un nombre croissant d'analyses a été publié ces dernières années, tout particulièrement dans le domaine des manga(s) faisant ainsi écho à ce que certains ont appelé « la déferlante manga ». Le but de cette biblio-sitographie est donc de proposer une présentation assez complète et critique (avec quelques renvois à la 2ème édition du Petit critique illustré de H. Morgan et M. Hirtz) des principales publications disponibles en langue française sur le manga, le manhua et le manhwa qui peuvent permettent de mieux comprendre la bande dessinée asiatique et de repérer les oeuvres représentatives en adéquation avec son propre fonds documentaire et ses usagers.

Monographies

Amano, Masanao. Manga design. Taschen, 2004.

Anthologie trilingue qui regroupe de nombreux auteurs (plus d'une centaine) dont les oeuvres ne sont que très brièvement abordées.

Bastide, Julien, Prezman, Anthony. Guides des mangas, les 100 séries indispensables. Bordas, 2006.

Recensement intéressant d'un certain nombre de mangas publiés en France. Un résumé critique est proposé pour chaque titre ainsi qu'une sélection de lectures similaires. A la fin de l'ouvrage on trouve également la biographie de 12 célèbres mangakas. Outre la disproportion déjà relevée ailleurs (une trop grande partie du livre est consacrée aux mangas dits « pour adultes ». InterCDI n°204, p. 77 ) certains classements liés à la catégorisation par « genre » doivent être nuancés. A titre d'exemple, on retrouve parmi les mangas pour adultes l'inévitable Quartier lointain de Taniguchi ou encore Le sommet des dieux du même auteur, albums parfaitement « accessibles » au niveau collège et lycée.

Présentation en ligne : http://www.guidedesmangas.com

Blancou, Daniel. Manga. Origines, codes et influences. L'iconograf/CRDP d'Alsace, 2006.

Une étude synthétique et claire sur le sujet qui a l'avantage d'éviter les écueils d'une majorité d' ouvrages (format trop court, profusion d'informations, iconographie surabondante...). Cette cinquième étude des Cahiers de l'image narrative propose une histoire de « la manga » en s'appuyant sur les travaux des principaux mangakas. Le manhwa et le manhua sont également évoqués brièvement (p.48-51).

Source : http://is.gd/3wa

Boissier, J.L. ; Destenay, P. ; Piques, M.-C. Bandes dessinées chinoises. Université Paris VIII-Centre Georges Pompidou, 1982.

Catalogue d'exposition au Centre national d'art et de culture Georges-Pompidou. Une histoire de la bande dessinée chinoise , présentation de certains auteurs et publication d'une courte bande dessinée, La Combe Chaoyang.

Bouquillard, Jocelyn, Marquet, Christophe. Hokusaï : manga. Coédition Bibliothèque nationale de France/ Seuil , 2007.

Sélection d'une soixantaine de planches provenant de la Manga de Katsushika Hokusaï précédée d'une introduction critique à l'oeuvre, son élaboration et son contexte.

Source : http://editions.bnf.fr/pdf/nouveautes/manga.pdf

Deyzieux, Agnès. Découvrir le manga avec L'Histoire des 3 Adolf d'Osamu Tezuka et Gen d'Hiroshima de Keiji Nakazawa. CRDP du Poitou Charentes, 2007.

Premier ouvrage pédagogique consacré aux mangas et notamment à l'étude de deux oeuvres incourtournables. Agnès Deyzieux, professeur documentaliste, se consacre à la bande dessinée depuis de nombreuses années. Elle anime notamment des ateliers et des conférences sur le thème du manga.

Source : http://doiop.com/manga

Dunis, Fabrice ; Krecina, Florence. Guide du manga. France : Des origines à 2004. Editions du camphrier, 2004.

Panorama des parutions en France des bandes dessinées asiatiques. Une large partie est consacrée au manga. Le « genre » est précisé pour chaque bande dessinée. Un court résumé et une brève analyse accompagnent chaque notice. Index par titre, auteur, âge, éditeur et genre.

Note : une nouvelle édition est parue en 2005.

Source : http://www.universbd.com/spip.php?article1650

La dynamique de la BD coréenne. Kocca, 2003.

Catalogue d'exposition accompagné d'une anthologie de 18 histoires courtes.

Source : http://shrinkify.com/27b

Groensteen, Thierry. L'univers des mangas : une introduction à la bande dessinée japonaise. Casterman, Tournai, 1991 ; édition révisée 1996.

Le premier ouvrage français marquant sur la question rédigé par un grand spécialiste du 9ème art.

Le guide Phénix du manga. Asuka éditions,2005. Ouvrage collectif.

Classement des mangas de A à Z qui propose pour chaque BD une présentation générale ( titre original, genre, thème, nombre de volumes, prix), un résumé et la première de couverture en N&B. Aucun commentaire n'est proposé. Dans la première moitié du livre les auteurs proposent une succession d'analyses réparties dans deux grands chapitres : "le manga au Japon" et "le manga en France". Un petit guide de la jap'anime sur support DVD se trouve en troisième de couverture.

Note : une nouvelle édition est parue en 2006.

Gravett, Paul. Manga, soixante ans de bande dessinée japonaise. Editions du Rocher, 2005.

Selon Harry Morgan et Manuel Hirtz, il s'agit d'un « panorama très complet du domaine [...] qui associe le discernement à l'érudition » ( Le petit critique illustré. PLG, 2005. p.236). L'auteur analyse en effet les incontournables ainsi que certaines productions alternatives destinées à un public averti.

Source : http://www.universbd.com/spip.php?article2866

Koyama-Richard, Brigitte. Mille ans de manga. Flammarion, 2007.

Approche historique du manga d'une spécialiste universitaire de la culture nippone. Iconographie soignée.

Source : http://is.gd/3wb

Résumé critique : http://www.sdv.fr/pages/adamantine/maj.html

Maurer, Benoît. Manga : Histoire d'un empire japonais. Timée-éditions, 2007.

Introduction abondamment illustrée à la bande dessinée japonaise du fondateur des éditions IMHO qui explore les principaux auteurs (Tezuka, Mizuki, Sugiura...) et les grandes séries (Dragon Ball, Naruto...). Mise en page aérée et attractive.

Sainrau, Laurent, Combe, Stéphane. L'officiel du manga 2007. Kami, août 2007.

Guide dont l'objectif est de présenter tous les titres de la bande dessinée asiatique publiés en France.

Schmidt, Jérôme. Génération manga. Librio, 2003.

Une introduction au manga et à l'animation japonaise inégale qui « assassine en quelques pages l'histoire du manga et de l'animation japonaise » ( Le petit critique illustré. PLG, 2005. p.57). L'ouvrage laisse une impression de confusion où le manga est parfois oublié au profit de l'animation.

Schmidt, Jérôme. Les mondes manga. E.P.A, 2006.

Un ouvrage plus conséquent que le précédent qui s'intéresse à la culture manga.

Tillon, Fabien. Les mangas. Nouveau Monde éditions, 2005.

Rédigé par un journaliste et critique de bande dessinée, ce petit ouvrage propose une synthèse réussie sur la bande dessinée japonaise. Le choix des illustrations est pertinent. Une étude plus conséquente de l'auteur sort en 2006.

Tillon, Fabien. Culture manga. Nouveau monde éditions, 2006.

Résumé critique : http://www.sdv.fr/pages/adamantine/maj.html

Ferrand, Stéphane, Langevin, Sébastien. Le manga. Les essentiels n°264. 2005.

Résumé critique : http://www.sdv.fr/pages/adamantine/maj.html

Note : les éditions Eyrolles et quelques autres éditeurs ont publié des ouvrages pratiques sur la manière de comprendre et de dessiner les mangas. L'un des derniers parus est Le Grapholexique du manga de Denis Sigal ( Eyrolles, 2006). Pour une majorité de ces guides à l'exception du dernier mentionné, l'approche est essentiellement ludique et peut convenir à des classes de collège ou de l'enseignement primaire.

Parties de monographie

Dupuis, Dominique. Au début était le jaune...Une histoire subjective de la bande dessinée. PLG, 2005. Chapitre 22, p.193-201.

L'auteur offre une introduction aux mangas en s'attardant sur quelques oeuvres majeures.

François, Virginie. La bande dessinée. Editions Scala, 2005. p.98-107.

Introduction à la bande dessinée japonaise suivie d'un portrait d'Osamu Tezuka.

Groensteen, Thierry. Un objet culturel non identifié. Editions de l'An 2, 2006.

Chapitre 4 intitulé « Manga et fantasy », p.80-96.

La joie par les livres. Escales en littérature jeunesse. Electre-Éditions du cercle de la librairie, 2007. p. 213-241

Une sélection d'albums de bande dessinée enfantine et adolescente qui propose plusieurs titres d'origine asiatique (Gon, One Piece, Ranma, Docteur Slump, Dragon Ball, Say hello to Black Jack...). Chaque ouvrage est présenté en quelques lignes : résumé de l'intrigue, nombre de volumes, prix et public visé. Une entrée thématique spécifique est même réservée aux "classiques japonais" (p.237-238).

Catalogue en ligne : http://www.lajoieparleslivres.com

Périodiques

Beaucoup d'articles sont parus ces dernières années dans la presse générale et spécialisée malgré la disparition prématurée de certains magazines ( Bédéka, Bang !, le Virus Manga, Bande dessinée internationale , Bulldozer, L'Intention, Topo...).

# Bande dessinée

Animeland HS 05. Anime manga presse.07/2003.

Le petit monde de la japanimation et du manga.

Animeland HS 11. Anime manga presse.12/2006. 196 p.

Panorama des sorties DVD et manga 2006 et des prévisions 2007. Le côté mangathèque propose un résumé, la première de couverture et une page de l'album.

Note : Animeland se consacre entièrement au manga et à l'anime depuis sa parution en 1991 .

Bang ! n°1. Les Inrockuptibles & Casterman.2005.

Une série d'articles dont certains sont signés par de grands noms de la bande dessinée ( Tezuka, Peeters...). Ce numéro aborde aussi bien le manga que « la bande anime ». Une sélection est proposée à la fin du magazine.

Bang ! n°5. Les Inrockuptibles & Casterman.11/2006. « La BD asiatique dessine son empire ».p.30-51.

Un dossier sur le manhua et la manhwa. Sélection critique d'une dizaine d'oeuvres.

Note : Bang ! nouvelle formule s'arrête en décembre 2006 après une relance de 6 numéros.

Bédéka n°2. 03/2002. p. 28-31.

Le kowaï manga ou le manga d'horreur exposé au travers de quelques albums.

Bédéka n°6. 07/2004. p.29-32.

Entretien avec Jirô Taniguchi.

Bédéka HS n°1. 02/2005.

Unique hors-série du magazine entièrement consacré à
l'univers manga. Actualités du manga, entretiens avec Taniguchi et Hiroshi Hirata, cahier critique de 22 albums et chapitres en pré-publication ( Zipang, Dragon head et Blackjack). Ce hors-série sera suivi des Cahiers de Bédéka.

Les Cahiers de Bédéka n°1 et 2 . « A la découverte du manga ». 2005.

Cahier n°1 : Actualités du manga, dossier sur l'histoire du genre, entretiens avec deux femmes mangakas, Yamada Naito et Junko Mizuno. Cahier critique de 22 albums et chapitres en pré-publication ( L'arbre au soleil, Coq de combat, Say hello to Blackjack).

Cahier n°2 : Les actualités du manga, le manga d'Histoire, 26 chroniques d'albums, 3 histoires en pré-publication ( Bouddha, Le manoir de l'horreur, Good bye).

Note : Bédéka s'arrête en octobre 2005 après 19 numéros.

Le collectionneur de bandes dessinées n°95. 2001.

Sélection bibliographique. p.39-43

Le collectionneur de bandes dessinées n°99. 2003. « Manga, métaphysique des cases » . p.30

DBD n°12.04/2007. « Le manga:faut-il en avoir peur ».p.70-87.

Une enquête sur le marché du manga avec les interviews de Jacques Glénat, Grégoire Hellot, François Pernot, Yves Schlirf, Pierre-Alain Szigeti, Pierre Valls et Dominique Véret.

DBD HS. 07/2007.

Hors-série entièrement consacré au manga. Dossier complet : auteurs incontournables, abécédaire, manga et religion, les codes et les procédés graphiques.

DBD Spécial BD Salon du Livre de Paris 2008. 03/2008.

Analyse des différentes tendances du neuvième art. Rencontre avec Patrick Abry pour évoquer les auteurs chinois (p.76-77) et un état du marché des mangas (p.86-88).

Les Inrocks2, 100 BD indispensables. 2008.

Une sélection forcément subjective à la manière des hors-séries de la revue Beaux Arts magazine qui retient L'homme sans talent de Tsuge (p.20), Ayako de Tezuka et NonNonBâ de Mizuki (p.54).

9ème art n°10. « Le manga d'auteur ».p.48-71.

Quatre articles consacrés au manga. Une histoire du magazine Garo, mensuel ayant révélé des auteurs importants, une « conversation avec Boilet et Taniguchi » , la vie et l'oeuvre de Yoshiharu Tsuge et enfin « Manga:le deuxième souffle » écrit par Julien Bastide.

9ème art n°13. « Made in China ». p.218-239.

Trois contributions à cette revue de réflexion consacrée à la bande dessinée. Le premier article intitulé " Grandeur et décadence du lianhuanhua" propose un retour aux sources de la littérature dessinée chinoise en analysant l'impact des lianhuanhua, "images enchaînées" au format à l'italienne. Patrick Abry, responsable de Xiao Pan, éditeur de BD chinoises, évoque la différence entre les deux formes de bande dessinée chinoise, à savoir la forme "classique" (lianhuanhua) utilisée notamment comme outil de propagande sous le régime de Mao et la forme "moderne" (années 90) désignée sous le terme "manhua". Ce dernier article est complété par un récit de Yan Kai, Les sept sabres.

# Pédagogie ( documentation, lettres)

InterCDI n°204. 11-12/2006. « Ces bulles venues d'Orient ». p.18-21 ; p.69-79.

Plusieurs articles consacrés à la bande dessinée asiatique. Joan Suby propose une présentation du manhwa et quelques suggestions de lecture. Agnès Deyzieux s'attarde sur le manhua et ses difficultés. Un panorama de l'édition asiatique en France complète ce dossier.

InterCDI n°186. 11/2003. p.64-74.

Un dossier d'Agnès Deyzieux sur « le phénomène manga » complété par une bibliographie sélective.

InterCDI n° 161. 09/1999. « Pour un festival de bulles ! ». p.20-23.

Présentation d'actions pédagogiques ( et d'un projet manga) au sein d'un lycée professionnel) dans le cadre d'un festival de bande dessinée. Bilan de l'expérience rédigé par Agnès Deyzieux.

Lecture jeune n° 118. « Culture manga »

Dossier thématique. Deux contributions à noter : "Gestion et animation d'un fonds manga en CDI" et "Petite bibliothèque idéale".

Sommaire : http://is.gd/3wd

Lire au lycée professionnel n° 33. 07/2000. « Les armes du manga ». p.20-32.

Agnès Deyzieux propose un des tous premiers dossiers consacrés au manga dans une revue à caractère pédagogique. Bibliographie sélective commentée d'une trentaine d'albums ( séries et one-shots).

Lire au lycée professionnel n° 49. 10/2005. "L'ABC de la BD". p.16-21.

Un effort bibliographique qui propose un panorama intéressant des études sur la bande dessinée. On pourra regretter néanmoins l'absence d'ouvrages séminaux comme La bande dessinée de Gérard Blanchard (1969). Sont occultés également les différents opus de la collection « profession » chez l'éditeur Niffle, par exemple La nouvelle bande dessinée (2002) et Les éditeurs (2003). Quelques pistes sur les mangas sont proposées.

Lire au lycée professionnel n° 50 . Printemps 2006. p.2-30.

La quasi-intégralité du numéro s'intéresse au manga. Une enquête intitulée « Les élèves de LP lisent-ils des mangas » auprès des CDI des lycées professionnels permet de dégager certaines tendances ( lectorat majoritairement masculin, les shônen particulièrement appréciés des garçons et des filles). Ces quelques statistiques sont suivies d'une nouvelle contribution d'Agnès Deyzieux qui explique ce qu'apporte le manga en matière de connaissance de la civilisation nippone. Le dossier se termine sur des pistes pédagogiques ( "La musique de Marie" de Usamaru Furuya) et bibliographiques ( en particulier « la mangathèque de la professeure »).

NRP-Collège n°7.03/2006. « Le manga, quelle exploitation pédagogique ».p.7-10.

Une réflexion générale sur les possibilités d'exploitation en cours du manga. Aucune piste concrète n'est cependant proposée ( Par comparaison, lire ce que propose Marie-Cécile Guernier dans Lire au lycée professionnel n°50).

# Arts plastiques

Beaux Arts magazine n°224. 01/2003. « BD mondiale , les bulles en expansion ». p.76-83.

Cet article revient sur « l'internationalisation » de la BD dans le cadre du 30ème festival d'Angoulême en soulignant notamment la présence d'auteurs japonais et coréens.

Beaux Arts magazine Hors série. 01/2003. « Qu'est-ce que la BD aujourd'hui ? ».

Parmi la trentaine de « nouveaux hérauts de la bande dessinée » on retrouve les portraits de 3 mangakas : Katsuhiro Otomo (p.100), Jiro Taniguchi (p.122) et Yoshiharu Tsuge (p.132)

Beaux Arts magazine n°232. 09/2003. « Jirô Taniguchi, le plus européen des mangakas ». p.42-43.

Court article de Vincent Bernière consacré au célèbre mangaka et à son oeuvre la plus connue, Quartier lointain.

Beaux Arts magazine n°239.04/2004. « Yoshiharu Tsuge, la perspective manga ». p.54-55.

Article de Vincent Bernière consacré à un précurseur du manga et à son oeuvre la plus connue, L'homme sans talent.

Beaux Arts magazine n°259. 01/2006.« 33ème festival d'Angoulême, bulles spéculatives ». p.94-101.

Tentative d'explication du succès croissant de la bande dessinée asiatique au sein d'un marché particulièrement productif.

# Autres périodiques

Le Monde diplomatique n°156.10/2001. « Le négationnisme dans les mangas ».p.16-17.

Philippe Pons décrypte l'inquiétante percée du révisionnisme dans une certaine BD japonaise.

Le Monde diplomatique n°157.10/2001. « Recettes de la bande dessinée ».p.16.

Philippe Pons analyse le révisionnisme historique présent dans la série Manifeste du nouvel orgueillisme de Yoshinori Kobayashi.

Cités n°27. 09/2006. « Pourquoi aimons-nous le manga ? Une approche économique du nouveau soft power japonais ». p.71-84.

Jean-Marie Bouissou analyse sous un angle économique le succès du manga en France. L'auteur explique que cette réussite est en partie due à la grande variété des thèmes abordés dans les albums qui répondent aux « six besoins psychologiques fondamentaux de l'individu » que sont la volonté de puissance et le besoin d'accomplissement, le besoin d'excitation, le besoin de sécurité, le besoin de distinction et enfin l'évasion. Les comics et la BD franco-belge se détournent globalement de certains de ces sujets. En outre, les manga d'auteur ( reconnus par l'establishment) ne sont pas ceux que les fans apprécient , affirme l'auteur en s'appuyant sur les résultats de son enquête.

Webographie sélective

Aaablog. Urasawa, l'héritier

Abédédaire de trois pages publié dans le numéro 25 de Chronicart

Source : http://aaablog.typepad.com/weblog/files/25Urasawa.pdf

Animeland. Dossier BD coréenne.

Après une définition du « genre », les auteurs proposent une « histoire de la BD coréenne » puis présentent « les auteurs incontournables » et d'autres moins connus issus d'une vague underground. Trois portraits ( Park Jae Dong, Ko Gyoung-il et Byun Byung-joon ) ainsi qu'un aperçu de la « BD digitale » en Corée complètent ce dossier.

Source : http://www.animeland.com/index.php?rub=articles&id=92

Bédédazi. La bande dessinée chinoise.

Présentation du manhua, des éditeurs et de certains ouvrages publiés en France.

Source : http://www.questionchine.net/article.php3?id_article=2139

Boilet, Frédéric. La nouvelle manga.

Présentation du mouvement artistique regroupant des dessinateurs français et japonais. Quelques oeuvres caractéristiques sont présentées. Le Manifeste de la nouvelle Manga a par ailleurs été publié dans le n°26 de Art Press, Spécial Bandes d'auteurs en octobre 2005.

Source : http://www.boilet.net/fr/sommaire.html

CNDBI. Manga : Bibliographie sélective d'ouvrages dès 11 ans.

Une bibliographie sélective d'ouvrages accessibles à partir de 11 ans (15 titres), 14 ans (16 titres) et 16 ans (11 titres). Un assez long résumé critique est proposé à chaque fois, ce qui permet de se forger déjà un début d'opinion. La sélection proposée a le mérite de ne pas citer quelques fameuses séries interminables dont l'acquisition semble pour le moins problématique et discutable. On trouve en effet majoritairement des one-shot ou des séries relativement courtes ( ≤ 5 vol.) de grande qualité.

Source :
http://is.gd/3wh

Note 1 : le lien renvoie maintenant sur la page d'accueil du CDDP 91. Une recherche en interne ne permet pas de retrouver ce document. Il est néanmoins encore accessible sur Internet Archive.

Note 2 : on trouve en ligne de nombreuses bibliographies de bandes dessinées asiatiques, notamment de mangas. Beaucoup de sélections sont parcellaires et/ou n'offrent aucun résumé critique ni indication sur le style graphique de l'oeuvre.

Du9

Site consacré à la bande dessinée. Quelques contributions concernent la bande dessinée asiatique ( "Brève histoire du manga", "He Youzhi"...)

Source : http://www.du9.org/He-Youzhi

Mang'Arte. Magazine en ligne.

Interviews de mangakas, actualités, dictionnaire.

Source : http://www.arte.tv/fr/art-musique/mangarte/403826.html

Toutenbd. Zoom sur la BD coréenne.

Histoire concise et claire du manhwa, des origines jusqu'aux supports électroniques.

Source : http://www.toutenbd.com/article.php3?id_article=906

Toutenbd. 2005 : l'année de la mangalisation.

Rappel des chiffres extraits du rapport annuel de Gilles Ratier, secrétaire général de l'ACBD ( Association des critiques de bande dessinée) qui soulignent l'influence des mangas sur le marché du 9ème art ( production, édition, ventes, métiers, médias).

Source : http://www.toutenbd.com/article.php3?id_article=1397

Toutenbd. Le révisionnisme dans les mangas.

L'histoire des crimes de l'armée impériale réfutée par certains mangakas révisionnistes et négationnistes, parmi lesquels on trouve Yoshinori Kobayashi.

Source : http://www.toutenbd.com/article.php3?id_article=1165

Classification, langage documentaire et indexation

Séverine QUERO — 2007-09-10T21:54:00Z

Les catalogues informatisés des établissements scolaires doivent répondre aux critères de pertinence (respect des normes, renseignement de tous les champs du bordereau de saisie, adéquation entre le fonds documentaire informatisé et les exemplaires présent au CDI...) en prenant en compte les attentes des élèves, des enseignants ; cela suppose une collaboration réussie entre enseignants de discipline et enseignants documentalistes : politique d'acquisition commune, communication des thèmes de recherche données aux élèves...

Les choix de tel ou tel système de classification (CDU/DEWEY), des langages documentaires, souvent liés au choix du logiciel de gestion (Motbis pour BCDI, Rameau (Répertoire d'Autorités Matières Encyclopédique Alphabétique et Unifié utilisé BU, BPI, BM) , Thésaurus de l'Unesco pour PMB...) résultent d'une politique d'indexation de l'établissement qui doit garantir la cohérence des descriptions au sein de la base documentaire et la mise en conformité des besoins des usagers et du traitement documentaire effectué par les professeurs documentalistes.

Il faut donc bien réfléchir aux conséquences et à l'intérêt d'un changement de système de classification ou de logiciel documentaire dans un CDI ; ce choix ne peut, en aucun cas, émaner d'un choix personnel.

CDU ou DEWEY ?

Les classifications DEWEY ou CDU permettent non seulement de retrouver les documents dans le CDI mais permettent l'indexation systèmatique des documents :

Définition, principe de cotation à consulter sur :Savoirs CDI

description détaillée de la CDU

description détaillée de la classification Dewey

Les langages documentaires

Un outil d'indexation : le Thésaurus

« Du point vue de de sa fonction, un thésaurus est un instrument de contrôle de la terminologie utilisé pour transposer en un langage plus strict (langage documentaire, langage d'information) le langage naturel employé dans les documents et par les indexeurs ou les utilisateurs. Du point de vue de sa structure, le thésaurus est un vocabulaire, contrôlé et dynamique, de termes ayant entre eux des relations sémantiques et génériques et qui s'applique à un domaine particulier de la connaissance » (Chaumier, 1988).

« Langage documentaire fondé sur une structuration hiérarchisée d'un ou plusieurs domaines de la connaissance et dans lequel les notions sont représentées par des termes d'une ou plusieurs langues naturelles et les relations entre notions par des signes conventionnels ». (AFNOR, 1987)

Avec l'interrogation des moteurs de recherche en langage naturel, la question de la légitimité des thésaurus est souvent posée, le recours au thésaurus apparaît parfois dépassé, trop complexe, trop rigide...
En réalité, il n'en est rien : les thésaurus de toute sorte fleurissent : certains moteurs de recherche en ligne commencent à intégrer la recherche sur des thésaurus.

Le thésaurus, outil d'indexation et de recherche permet d'éliminer :
les ambiguïtés du langage naturel, liés au termes polysémiques par exemple, de préciser une problématique et par voie de conséquence de trouver des documents pertinents, intérêts non négligeables pour lutter contre l'infopollution.

Quelques thésaurus en ligne :

Motbis - Version 2006 du thésaurus de l'Education nationale (France) élaboré par le CNDP et le réseau SCÉRÉN. 18 040 termes organisés en 69 microthésaurus (terminogrammes) : Motbis consultable en ligne

RAMEAU - Répertoire d'autorité-matière encyclopédique et alphabétique unifié. Version Juillet 2004. Equivalent en anglais. Edité par la Bibliothèque nationale de France. Parmi l'ensemble des vedettes, environ 88 462 noms communs et 46 616 noms géographiques. Consultable en ligne. :Rameau consultable en ligne

Thésaurus de l'UNESCO en ligne :version française du thésaurus de l'Unesco. 8.600 termes en français. Edité par l'Unesco. Disponible en ligne et sur cédérom. Un index trilingue est également accessible sur le site University of London Computer Centre, en collaboration avec l'UNESCO

Thésaurus en éducation pour la santé

Conseil pour compléter le champ des descripteurs des logiciels de gestion documentaire :

Ne pas utiliser ensemble des descripteurs se trouvant à des niveaux différents dans une même chaîne hiérarchique mais possibilité de capturer les termes associés. L'autopostage interroge la chaîne hiérarchique :

L'autopostage permet, à partir d'un terme générique, d'accéder automatiquement à tous les termes spécifiques (autopostage descendant) ou, à partir d'un terme spécifique, de remonter aux termes génériques (autopostage ascendant).

Références pour aller plus loin :

Se référer à la norme AFNOR Z47-100 : principes généraux pour l'indexation des documents

Consulter les ouvrages de :

Feyler, François. L'analyse documentaire : résumer, indexer... CRDP de Poitou-Charentes, 1995.

Chaumier, J. (1988). Le traitement linguistique de l'information. 3e éd.mise à jour et augmentée. Paris : Entreprise Moderne d'Édition.

L'indexation des ressources en ligne

Avec la mise en ligne des informations (sites web des établissements scolaires, pages CDI...en particulier), la question de l'indexation se pose à plus d'un titre : d'une part, une indexation réussie permet un meilleur référencement d'une ressource web par un moteur de recherche et une facilité d'accès à des contenus de toute sorte (textes, sons, images aux formats multiples), d'autre part, créer des notices descriptives selon les recommandations du Dublin Core permettrait d'assainir le contenu des ressources d'information sur internet en apportant aux usagers la possibilité de trouver une ressource d'information plus pertinente et ainsi de lutter contre « l' infopollution » (terme utilisé par Joël de Rosnay, Directeur de la Prospective et de l'Evaluation, dans un entretien de Sacha Goldman, Transversales, Science Culture, Nouvelle série n°1, Mai 2002)
« La norme de métadonnées du Dublin Core est un ensemble d'éléments simples mais efficaces pour décrire une grande variété de ressources en réseau. La norme du Dublin Core comprend 15 éléments ( titre, auteur, format...) dont la sémantique a été établie par un consensus international de professionnels provenant de diverses disciplines telles que la bibliothéconomie, l'informatique, le balisage de textes, la communauté muséologique et d'autres domaines connexes ».

Guide Dublin Core

Les principes de catalogage :

Définition

Le catalogage est la description physique du document ; les données bibliographiques figurant sur la première, page titre, quatrième de couverture... sont prélevées pour compléter les champs du bordereau de saisie du logiciel documentaire : titre, mention de responsabilité, mention d'édition, collation....

Les normes

L'ISBD (International Standard Bibliographic Description, Description bibliographique
internationale normalisée en français) fixe les normes de catalogage sur la plan international : les pavés ISBD permettent de fournir le maximum d'informations descriptives nécessaires à toutes les activités bibliographiques ; ils comprennent donc des éléments qui sont essentiels à une ou à plusieurs de ces activités, mais pas nécessairement à toutes :
1. Zone du titre et de la mention de responsabilité
2. Zone de l'édition
3. Zone particulière à certains types de documents (ou à certaines catégories de publications)
4. Zone de la publication, distribution, etc.
5. Zone de la description matérielle
6. Zone de la collection
7. Zone de notes
8. Zone du numéro normalisé (ou autre numéro) et des modalités d'acquisition (exemple : prix)

La BNF propose une traduction des normes ISBD éditées par l'IFLA (International Fédération of Library Associations and Institutions) :

En France, l'AFNOR reprend les normes de descriptions bibliographiques fixées par l'ISBD

Ressources :

Vocabulaire de la documentation INTD-ER. Ouvrage coordonné par Arlette Boulogne
Sciences et techniques de l'information (ISSN 1762-8288) 2004 - 334 pages - ISBN 2-84365-071-2
Recueil de normes de catalogage édité en 2005 par l'AFNOR
ISBN 2-12-484450-4 (collection complète)
Prix : 216,75 € HT - 228,67 € TTC (les 3 volumes)

Le site Savoirs CDI

Description d'un contenu

La description de contenu regroupe l'ensemble des opérations par lesquelles on décrit le contenu de l'Unité Documentaire : résumé, analyse, indexation, analyse de citations, extraction...

Le résumé

La norme Z44-004 fixe les règles d'élaboration du résumé.
Il est conseillé de rédiger :
un résumé indicatif pour les documentaires : " Présentation abrégée du contenu d'un document, ne signalant généralement que le ou les thèmes abordés. " (AFNOR)
- incitatif pour les fictions :
en veillant à :
ne pas émettre de jugement critique,
éviter de noter des informations sur la forme du document, privilégier l'indexation du champ « nature »
ne pas réutiliser des descripteurs du thésaurus mais au contraire d'indiquer des termes que le thésaurus ne permet pas.

Quelques conseils pour assainir sa base

Quelques conseils pratiques de saisie des notices des logiciels documentaires :

Un guide de saisie à consulter sous forme de fiches exemple